目前分類:廚房筆記 (44)
- Aug 24 Wed 2016 11:00
低醣乳酪點心
- Aug 05 Fri 2016 10:00
今日早餐
- Aug 02 Tue 2016 16:00
堆疊的美味
- Nov 25 Mon 2013 14:57
[烘培] 各式小餐包
- Nov 22 Fri 2013 21:52
[烘培] 仿海鷗食堂之充滿魔力肉桂捲
昨天成功完成好吃的肉桂捲,今天想試試看只用麵包機揉麵的效果。
這次還是用麵團程式,不過只讓它跑一半就停機,麵糰一樣很棒!
9:30把麵糰放進烤箱發酵後,就和老公出門前往Lego特賣會,想說兩個鐘頭左右應該就能回到家,這時麵糰應該也剛好發酵完畢...
哪知道,我們在特賣會現場排隊排了兩個半小時才得以進場.....回到家後,看到麵糰發成這樣....超級無敵大麵糰,因為發了四個多小時...XD
- Nov 21 Thu 2013 21:14
[烘培] 4F Cooking Home之著魔的肉桂捲
之前做肉桂捲屢屢失敗,因為用手揉麵,總是揉不出麵糰該有的彈性和筋度,而發酵時也總是發得不好,所以每次做出來的肉桂捲都扁扁小小的,而且很不好吃....
前幾天學會利用麵包機揉麵,讓我想再次挑戰肉桂捲,總覺得只要能做好肉桂捲,必定代表我的功力上了一層....
就這樣,找到了 4F Cooking Home的肉桂捲板本
- Nov 20 Wed 2013 11:47
[跟著Carol做麵包] 椰奶吐司
- Nov 19 Tue 2013 21:05
[跟著Carol做麵包] 香草起士薄餅
早上做紅豆麵包成功後,下午忍不住又做了個香草起士薄餅,想看看這個麵糰是否也能用麵包機打成功。
結果呢? 完全沒問題!! 一樣是有薄膜的麵糰,做出來的起士薄餅相當好吃哩!!!
雖然比較費功,但是值得!
Carol的起士香草薄餅麵包,非常值得一試喔!!
- Nov 19 Tue 2013 15:49
[國際牌麵包機105T] 紅豆麵包
- Nov 17 Sun 2013 19:51
[國際牌麵包機105T] 黑糖蒸麵包
把雞蛋,黑糖,牛奶,油脂(我用椰油),混合攪拌,再把低筋麵粉和泡打粉拌入,35分鐘後,就有一個小小可愛的蒸麵包可以吃啦!
女兒吃了一口,說好~好~吃喔~~~加上了得文郡鮮奶油跟覆盆子醬,更讓她愛得不得了。她說吃起來像軟軟的scone~
先生聞聞味道,說好像corn bread,吃了一口,也覺得很不錯呢!
國際牌麵包機真的讓煮婦我的生活更輕鬆了! ^^
- Nov 17 Sun 2013 14:44
[國際牌麵包機105T] 果醬篇
用國際牌麵包機做果醬真的是再簡單不過了!
按照麵包機食譜份量,按鍵按一按,兩個小時後,新鮮果醬就完成了!
其實在爐火上做果醬也不難,只是要顧爐子......
這幾天,因為家裡有過剩的蘋果和橘子,所以就做了蘋果果醬和橘子果醬~
- Nov 15 Fri 2013 16:09
牛骨高湯奶油鍋燒小洋芋
這道鍋燒小洋芋的作法是根據 廚房裡的人類學家祖宜的作法。相當營養好吃作法也超級簡單,如果家裡有小小洋芋,一定要試試看喔!
我使用的材料是: 江醫師的魚舖子之增鈣牛骨高湯,東遠法國艾許有鹽奶油,和菜市場的小洋芋六顆。
只要三種材料,簡單吧! 做法也是超簡單,來看看吧!
- Oct 27 Sun 2013 10:49
[烘培] 黑糖鮮奶饅頭
第一次做黑糖鮮奶饅頭,是6個月前的事了! 當時是根據 愈來愈有賣相的鮮奶饅頭 配方做出來的。
這是當時的成品樣子~
昨天趁孩子寫功課的空檔時間,又按照同樣的作法做,看看是否能夠再度成功。
這次的成品~
- Oct 13 Sun 2013 10:23
焗烤馬鈴薯泥
- Oct 12 Sat 2013 17:46
芥末奶汁雞丁
- Oct 11 Fri 2013 10:48
自製培根
很多人聽到培根都大呼這是不好的食物,少吃為妙阿!!
原因可能是培根給人的印象就是含有亞硝酸鹽,防腐劑,及色素等,還有太肥太油膩了,吃了培根,似乎就離癌症和心血管疾病不遠.....
如果真的很想吃培根,但又覺得不安心,也許你也可以嘗試自製培根喔!
前幾天按照 Chef John 的做法,嘗試在家自製培根,影片如下: