從琴弓到鋤頭

這道鍋燒小洋芋的作法是根據 廚房裡的人類學家祖宜的作法。相當營養好吃作法也超級簡單，如果家裡有小小洋芋，一定要試試看喔! 

我使用的材料是: 江醫師的魚舖子之增鈣牛骨高湯，東遠法國艾許有鹽奶油，和菜市場的小洋芋六顆。

只要三種材料，簡單吧! 做法也是超簡單，來看看吧!

1.小洋芋入鍋，奶油跟高湯也入鍋

奶油分量沒有一定，喜歡吃就多加點，不加當然也可。高湯則是淹過小洋芋。我因為沒有足夠的高湯，所以有加一點水，怕加太多高湯的味兒會變淡，於是沒有真的淹過洋芋，所以在煮的時候不斷翻面，才能兩面都煮到。

忘了在一開始就照相，這是已經煮過一會兒了，所以水位較低。

2.就這樣常常翻面煮到洋芋變軟，拿隻刀子插進去看看軟度，很容易插進去時就差不多可以把洋芋壓扁了! 不要等到湯汁都煮乾了才壓洋芋，因為要讓壓扁壓破的洋芋好好吸收一下湯汁.....下面照片是壓過後又煮一會兒了。

3.湯汁收乾後，我又加了奶油煎一下，因為這樣更美味呀~~~喜歡鹹一點的，有異國風味的，就灑點海鹽，灑點各式香料吧!

4.完成! 是不是超簡單?

味道香甜，口感綿密，值得一試喔!!