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今天利用 4F Cooking Home 的肉桂捲麵糰來做小餐包。


牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g

本來只想做奶油口味,但是最後卻也做了乳酪餐包,葡萄乾餐包,蔓越莓餐包,和巧克力餐包。

一樣先用麵包機打麵糰,然後發酵一小時,拿出來切成12顆(每顆51g)並滾圓,蓋上濕布再休息個10~15分鐘,接著包餡整形。

整型好再發酵50~60分鐘,到長大為止就對了。

進烤箱前塗上蛋液,放進190度的烤箱烤約10~15分鐘,烤到上色為止。

成品的口感還不錯,只是我奶油只放5g,太少了!!! 

為了讓孩子吃得更開心點,明天要來做椰香巧克力小餐包~~~

 

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kettlebells 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 旻兒
  • 你好,我最近也入手了一台國際牌的105T ~
    想請問 你這種餐包的配方 ??? 另外有沒有推薦的 書呢??
    (對了 , 我有看到你有一篇文章"紅豆麵包")裡的14號麵包團是??
    是麵包機選項嗎?? 因為我到現在還對麵包機很不熟><'再找開箱文!!!
  • 你好! 恭喜你也入手105T ^^
    我這個餐包的配方就在文章的連結裡,是肉桂麵包的配方。我比較少看書,都是從網路上找配方。我有做過這位辣媽的奶油麵包,也很不錯喔! 她的網站有很多資訊,給你做個參考~http://www.lamashania.com/2013/12/blog-post_5.html

    我所謂的14號麵包團是麵包機的14號選項,在麵包機食譜裡有寫。

    其實把食譜裡想吃的麵包做一回,就會熟了,加油喔!! :)

    kettlebells 於 2014/03/11 09:56 回覆