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今天利用 4F Cooking Home 的肉桂捲麵糰來做小餐包。


牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g

本來只想做奶油口味,但是最後卻也做了乳酪餐包,葡萄乾餐包,蔓越莓餐包,和巧克力餐包。

一樣先用麵包機打麵糰,然後發酵一小時,拿出來切成12顆(每顆51g)並滾圓,蓋上濕布再休息個10~15分鐘,接著包餡整形。

整型好再發酵50~60分鐘,到長大為止就對了。

進烤箱前塗上蛋液,放進190度的烤箱烤約10~15分鐘,烤到上色為止。

成品的口感還不錯,只是我奶油只放5g,太少了!!! 

為了讓孩子吃得更開心點,明天要來做椰香巧克力小餐包~~~

 

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