今天利用 4F Cooking Home 的肉桂捲麵糰來做小餐包。
牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g
本來只想做奶油口味，但是最後卻也做了乳酪餐包，葡萄乾餐包，蔓越莓餐包，和巧克力餐包。
一樣先用麵包機打麵糰，然後發酵一小時，拿出來切成12顆(每顆51g)並滾圓，蓋上濕布再休息個10~15分鐘，接著包餡整形。
整型好再發酵50~60分鐘，到長大為止就對了。
進烤箱前塗上蛋液，放進190度的烤箱烤約10~15分鐘，烤到上色為止。
成品的口感還不錯，只是我奶油只放5g，太少了!!!
為了讓孩子吃得更開心點，明天要來做椰香巧克力小餐包~~~
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