有些營養專業人士之所以成功的原因，就是把一些天然又健康的食物過度妖魔化，雞蛋就是一個最明顯的例子。
多少人一聽到"雞蛋"就會聯想到高膽固醇，進而聯想到增加心血管疾病的風險? 事實上已經有很多相關的研究證實，雞蛋能夠帶給你好的膽固醇，且攝取雞蛋與心血管疾病的風險並無相關。
雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量都很高，B族維生素也很豐富，還含有其他多種人體必需的維生素和微量元素，其營養既豐富又全面。更棒的是，一顆全蛋約有6克的蛋白質，如果你有健身的習慣，雞蛋將是你補充蛋白質的一個優質選擇。
建議你在早餐裡將蛋白質的比例增加，2~3個雞蛋再加上一些肉類，能夠讓你充滿能量的迎接早上的工作挑戰，不會在10點過後就開始無力工作，且開始感到飢餓。
大多數想減肥的人，早餐攝取的碳水化合物比例過高，容易產生血糖上下起伏大，反而容易餓，所以在中餐前2個小時已經飢腸轆轆，導致中餐又容易吃得更多~
千萬別小看這便宜、美味、營養價值高的雞蛋啊!
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